【aina麹】日本古来の発酵食品「麹」の素晴らしさを自宅で実践!

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日本古来の発酵食品「麹」の素晴らしさを自宅で実践!
広島初開催『麹クリエイター講座』で6種類の自家製麹作りを学べるチャンス

発酵食品として日本の食卓に欠かせない「麹」。その存在を知り、家庭で手軽に作ることができる講座『麹クリエイター講座』が広島で初開催されます。この講座では、麹の作り方から応用までを学び、自宅のキッチンで6種類の麹を簡単に作れる技術を身につけることが可能です。主催は、日本麹クリエイター協会、講師は広島市安佐北区にサロンを構える「aina麹」の松本ちかが担当します。

日本古来の食文化の一部である「麹」は、醤油、みりん、酢、酒、味噌といった調味料に使用され、私たちの生活に欠かせない存在です。しかし、近年では家庭で麹を手作りできる人は少なく、麹そのものを知らない方も増えています。また、麹作りに適した古米は行き場を失い、家畜の飼料として使われることが多く、農家の方々にとっても悩みの種となっています。この問題を解決するため、自家製麹の魅力とその実践方法を広めるべく、『麹クリエイター講座』を開催します。
本講座では、松本ちかが自らの経験を基に、手軽に自家製麹を作るための方法をお伝えします。松本自身、育休中に腸活に興味を持ち、ヨーグルトや納豆が苦手なことに気づいたことから、甘酒との出会いをきっかけに麹の健康効果に感動しました。子どもの軟便改善にも成功し、自ら麹を作ることを学んで以降、料理時間の大幅な短縮も実現しています。また、麹を用いたスキンケアにも取り組み、肌荒れが改善され、現在ではノーファンデで過ごせるようになりました。忙しい女性たちにとっても、麹を活用することで料理が時短できる上に、健康と美容効果を得られるこの知識を広めたいと考えています。
今回の講座では、栄養価が高く、珍しい黒麹(くろこうじ)をはじめとした6種類の麹作りの技術や、18種類の麹調味料の作り方、発酵麹化粧水作り、さらには西京味噌の作り方など、盛りだくさんの内容を予定しています。麹を使った料理教室や美容に関する情報提供も行い、麹がもたらす多様な効果をより多くの方々に体験していただける内容となっています。

講師:
「麹作りに使う穀物にもこだわり、自分で作ることで原材料から安心安全なものを選ぶことができるのも魅力の一つです。麹をもっと身近にし、日常の料理に取り入れる方法をお伝えしています。麹は食べるだけでなく、優れた保湿効果があり、スキンケアとしても活用できます。インナーケア、アウターケアを同時に行える健康食材として、麹の素晴らしさを広島の皆様にお届けしたいです。」(松本ちか)

イベント概要
日時:2024年11月16日~18日(3日間)
場所:広島市安佐北区落合(高陽町) 
※お申込みの際に詳細をお伝えします
内容:黒麹をはじめとした6種類の麹作り、麹料理、18種類の麹調味料作り、発酵麹化粧水作り、西京味噌作り、発酵についての学び

大変お忙しいとは存じますが、この件につきましてご取材いただき、より多くの皆様へ届けるきっかけとしていただけましたら幸いです。

【連絡先】
aina麹(アイナこうじ)/松本ちか
TEL:090-6830-6790
Email:koji.matsumoto.hakko@gmail.com
Instagram:@matsuchi.ma

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